Soupe alphabet aux légumes

Mon homme et Princesse adorent la soupe ! Et je dois avouer qu'il n'y a pas souper plus réconfortant qu'une bonne soupe fumante accompagnée de pain maison. Comme dit Princesse, ça réchauffe bien les petits bedons ! Cette soupe est délicieuse et plein de vitamines, elle est parfaite pour cette fin d'hiver qui s'éternise.

1 c. à thé d'huile d'olive
1 poireau (les parties blanche et vert pâle seulement) coupé en dés
1 carotte coupée en dés
1 branche de céleri coupée en dés
2 gousses d'ail hachées finement
1 petite courgette coupée en dés
4 tasses de bouillon de légumes
1 tasse d'eau
1/2 tasse de coulis de tomates (de type passata)
1/4 c. thé de poivre noir du moulin
1/2 tasse de pâtes alphabet
1/2 tasse de maïs surgelé
1 1/2 tasse de haricots pinto ou pois chiches en conserve, égouttés et rincés
1 tasse d'épinards frais, tassés, coupés en fines lanières

Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter le poireau, la carotte, le céleri et l'ail et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter la courgette et cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait ramolli. Ajouter le bouillon, l'eau, le coulis de tomates et le poivre et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.

Ajouter les pâtes et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes, en brassant de temps à autre. Ajouter le maïs et les haricots et cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Ajouter les épinards et oursuibvre la cuisson pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.

Source: Coup de pouce, mars 2013, p. 181

Gâteau danois choco-bananes

C'est en train de devenir une tradition. Après la sieste de Princesse le dimanche, on met nos tabliers et on s'attaque à la confection d'un dessert pour régaler notre petit clan. Dès que j'ai reçu mon Qu'est-ce qui mijote la semaine dernière, ce gâteau a attiré mon attention mais il me manquait quelques ingrédients. Je me suis décidée à le faire après l'avoir vu passer sur plusieurs blogs et groupes de recettes. Et c'est exquis ! Toute la famille a adoré et ça en fait une bonne grosse portion, parfait pour se régaler en bonne compagnie !

3 tasses de farine
2 c. thé de poudre à pâte Magic
2 c. thé de bicarbonate de soude
1 tasse de beurre ramolli
2 tasses de sucre granulé
2 oeufs
2 1/2 tasses de bananes mûres écrasées (environ 7)
1 c. thé de vanille
1 tasse de crème sûre
1/2 tasse de cassonade tassée
1 c. thé de cannelle moulue
1 paquet (300 g) de brisures de chocolat mi-sucré Baker's

Chauffer le four à 350 F.

Mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Battre le beurre et le sucre granulé dans un grand bol, au batteur électrique, jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Incorporer les oeufs. Ajouter les bananes et la vanille; bien mélanger. Ajouter le mélange de farine au mélange de bananes en alternant avec la crème sûre et en battant bien après chaque ajout.

Verser la moitié de la pâte dans un moule de 9 x 13 po vaporidé d'un enduit à cuisson. Mélanger la cassonade et la cannelle; saupoudrer la moitié de ce mélange sur la pâte à gâteau déjà dans le moule. Garnissez de la moitié des brisures de chocolat. Répéter.

Cuire au four 50 à 55 min ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

Source: Qu'est-ce qui mijote, printemps 2013, p. 37.

Boulettes sucrées

Ça fait plusieurs semaines que je traîne cette recette de boulettes dans mes recettes à faire. Mais comme mon homme trouvait que je faisais trop souvent des boulettes et que j'ai tellement de choses à cuisiner, je la reportais toujours de semaine en semaine. Mais hier s'est avéré la soirée où on allait enfin y goûter. Princesse qui adore les boulettes en a mangé plus que moi et m'a fait promettre de les refaire. Mon homme et le petit Roi aussi ont bien aimé, tout comme moi. C'est un beau mélange sucré-salé. À refaire sans hésitation !

2 livres de viande hachée (j'ai pris du boeuf)
1/2 tasse de flocons d'avoine
1 oignon haché fin

Mélanger le tout et déposer les boulettes dans un plat allant au four.

1 tasse de ketchup
1/2 tasse d'eau
3/4 tasse de de jus au choix (j'ai pris du jus de pommes brut)
1 c. soupe de sauce soya
1 c. soupe de moutarde de dijon
1 poignée de cassonade

Mélanger et verser sur les boulettes.

Cuire à 350 F environ 1 heure.

Source: Groupe Facebook Qu'est-ce qu'on mange pour souper ?

Brownies moelleux au Nutella

En ce beau vendredi, je cherchais un beau dessert pas trop compliqué pour sucrer le bec de ma famille. Je me suis alors souvenue de ce magnifique brownies de Ricardo qui répondait parfaitement à mon désir ! Je l'ai déjà fait à quelques reprises et c'est toujours un succès ! Surtout avec le bon goût de Nutella qui plaît tant à mes 2 trésors ! Avec une boule de crème glacée et un peu de confiture (demande de mon homme), c'était le dessert parfait pour débuter ce week-end printanier !

1/2 tasse de farine tout usage non blanchie

1/4 c. thé de sel (pas mis car j'ai utilisé du beurre salé)

2 oeufs

1 tasse de tartinade aux noisettes (de type Nutella)

1/2 tasse de cassonade

1 c. thé d'extrait de vanille

1/2 tasse de beurre non salé fondu, tempéré (mis du beurre salé)

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 325 F. Tapisser le fond d'un moule carré de 8 po d'une bande de papier parchemin en laissant dépasser de chaque côté. Beurrer les deux autres côtés.

Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger les oeufs, la tartinade aux noisettes, la cassonade et la vanille au batteur électrique jusqu'à ce que la préparation soit lisse et homogène, soit environ 2 minutes. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le beurre fondu.

Répartir dans le moule. Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte avec quelques grumeaux et non pas complètement propre.

Laisser refroidir dans le moule, soit environ 2 heures. Démouler et couper en carrés. Servir tiède ou froid.

Source: Ricardo, volume 9, numéro 3, p. 96

Riz à l'espagnol

Une bonne recette de semaine qui fait l'unanimité à la maison ! Toute la famille adore le riz, surtout le petit Roi et ma Princesse m'a demandé dès le début du souper de la refaire. Même succès aussi avec les amis de la garderie. C'est devenu un classique dans notre famille et elle provient du blogue d'une amie que j'ai rencontré sur un forum de garderie.


1 livre de boeuf haché
1 oignon haché finement
2 ou 3 branches de céleri haché finement
2 tasses de riz à grains long non cuit
2 conserves de crème de tomates Aylmer (j'en mets toujours 3 car on adore ça !)
1 tasse et demie de fromage râpé
sel et poivre

Faire cuire le riz.

Pendant ce temps, faire revenir dans un peu d'huile les oignons et le céleri. Ajouter le boeuf haché et cuire au complet. Saler et poivreré Égoutter le gras.

Ajouter le riz au mélange de boeuf haché et bien mélanger.

Ajouter ensuite la crème de tomate.

Ajouter le formage râpé et bien mélanger.

Source: Blogue Ma cuisine passion

Carrés au sirop d'érable

En ce beau dimanche de mars, début du temps des sucres, je me cherchais une recette pour notre souper en famille. En fouinant sur Internet, je suis tombée sur cette proposition dans le groupe de Tous à vos chaudrons sur Facebook. Elle m'est tout de suite tombée dans l'oeil et j'avais tous les ingrédients èa ma disposition. J'ai donc concocté ce délice avec Princesse après la sieste pendant que le petit roi jouait avec papa. Nous avons tous adoré mais pas étonnant car nous sommes accros au sirop d'érable !

2/3 tasse de cassonade tassée
1 tasse de sirop d'érable
1/2 tasse de beurre
1/4 tasse de cassonade
1 tasse de farine
2 oeufs battus
1/4 tasse de beurre mou
2 c. soupe de farine
1/2 c. thé de vanille

Préchauffer le four à 400 F. Beurrer un moule carré de 9 pouces.

Dans une casserole, faire mijoter la première quantité de cassonade et le sirop d'érable 5 minutes. Tiédir au comptoir.

Dans un bol, mélanger le beurre, la seconde quantité de cassonade et la farine jusqu'à ce que le mélange soit grumeleux. Étaler la préparation dans le moule, la presser légèrement sans tasser. Cuire dans le basdu four 10 minutes. Retirer du four. Réduire la température du four à 350 F.

Dans un bol, fouetter les oeufs, y incorporer le mlange tiédi de cassonade et de sirop d'érable en fouettant.

Toujours en fouettant, incorporer le beurre, la farine et la vanille. Verser sur la croûte.

Cuire dans le bas du four 10 minutes.

Déplacer au centre du four et poursuivre la cuisson encore 20 minutes.

Tiédir, servir coupé en petits carrés de 1 po (moi un peu plus gros ;))

Source: À La DiStasio, recette d'Hélène, la maman de Gilbert Sicotte

Pain blanc maison de Maria

Depuis quelques semaines, je fais mon propre pain à l'aide de ma machine à pain. Par souci d'économie mais aussi, et surtout, car c'est bien meilleur. J'aime aussi montrer à mes enfants que le pain ne pousse pas à l'épicerie ;) Ma princesse adore mettre les ingrédients dans la machine et mon petit roi aime regarder l'évolution du pain dans la petite fenêtre ! Cette recette vient de Maria, mon amie maman du groupe de cuisine Mes recettes, nos recettes sur Facebook.


2 tasse d'eau (je la fais réchauffer 30 sedondes au micro-ondes pour qu'elle soit tiède)
4 c. soupe d'huile d'olive
5 1/2 tasses de farine
3 c. thé de sel
1 1/4 c. thé de levure (je prends celle pour machine à pain)
1 c. soupe de sucre
4 c. soupe de lait en poudre

Mettre tous les ingérdients en ordre dans la machine. Régler au cycle 4 (sandwiches). Donne un pain de 3 livres.

Mini-pancakes

Chez nous, les samedis matins sont synonymes de crêpes ! Dès le début de ma cohabitation avec mon homme, je parlais des bonnes crêpes du samedi matin que je préparerais à mes enfants pendant qu'il écouteraient les bonhommes ! Depuis 4 ans, mon rêve est réalité :) Je vous présente une recette que j'avais délaissée depuis quelques temps mais que mon homme me redemande depuis 2 semaines. Ce sont de toutes petites crêpes épaisses qui font la joie de mon petit roi ! Je les sers avec du sirop d'érable bien sûr mais mes enfants aiment les manger avec de la mélasse. J'aime bien aussi les présenter lors d'un brunch, afin que mes invités se sucrent le bec un peu !

1 1/2 tasse de farine
1 c. table de sucre
1c. table de poudre à pâte
1/2 c. thé de sel
1 1/2 tasse de lait
1 oeuf
3 c. table + 1 c. table d'huile végétale (environ)

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre grand bol, fouetter le lait, l'oeuf et 3 c. table de l'huile. Ajouter le mélange de lait aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène, sans plus.

Badigeonner légèrement un poêlon à surface antiadhésive d'un peu d'huile et chauffer à feu moyen. Pour chaque mini-pancake, verser environ 1 c.table de la pâte dans le poêlon (cuire 4 mini-pancakes à la fois). Cuire pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le dessous du pancake soit doré et qu'il se forme des cratères à la surface. Retourner le pancake et poursuivre la cuison pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le dessous soité doré. Répéter l'opération avec le reste de la pâte et de l'huile.

Source: Coup de pouce, février 2007, p.126.

Croustade aux petits fruits

Encore un dessert ! Rassurez-vous, je cuisine autre chose mais j'ai la dent très sucrée et j'aime avoir toujours un dessert maison à notre disposition. Donc, je me cherchais un dessert pas trop compliqué à faire en ce vendredi pour célébrer le week-end après une longue semaine de travail. La semaine qui suit les vacances est toujours plus longue ;). Comme mon homme est plutôt type fruits, j'ai voulu lui faire plaisir en lui préparant cette croustade qui est toujours gagnante à la maison. Ça tombait bien, j'étais en manque de farine et j'avais un sac de fruits congelés qui attendait sagement dans le congélo ! J'espère que vous apprécierez !


-5 tasses de petits fruits frais ou 1 paquet de 600g de petits fruits surgelés, décongelés
-1 tasse de sucre
-2 c. thé de tapioca instantané
-1 tasse de flocons d'avoine
-1 tasse de cassonade
-3/4 tasse de farine
-1/2 tasse de beurre à la température ambiante

Préchauffer le four à 375 F.

Dans un plat en pyrex de 9 po de côté, mélanger les fruits et le sucre. Faire cuire au micro-ondes 8 minutes.

Ajouter le tapioca et mélanger.

Mélanger les flocons d'avoine, la cassonade et la farine. Ajouter le beurre et mélanger avec les mains jusqu'à ce que la préparation soit granuleuse. Couvrir les fruits de la préparation aux flocons d'avoine.

Faire cuire au four envrion 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Source: Tout simplement Clodine, vol. 5, no. 8, p. 106.

Muffins à la salade de fruits

Et oui, déjà une autre recette de muffins ! J'essaie d'en faire une par semaine car c'est très pratique pour mes amis de la garderie et les lunchs de mon homme ! Cette recette m'interpelle depuis quelques semaines,  parce qu'elle ressemble un peu à mon gâteau fétiche, qui est par contre accompagné d'une sauce au beurre décadente mais oh combien riche ! (D'ailleurs, belle-maman m'en fait toujours un lors de nos escapades dans notre coin de pays natal, c'est dire comme j'aime ça!!) Donc, en voyant ces muffins sur le groupe de recettes d'une de mes amies maman sur Facebook je me suis dit que c'était une bonne alternative ! Et je ne suis pas du tout déçue, ils sont moelleux, délicieux et pas trop gras. À refaire sans hésiter !

1 tasse de farine de blé entier (pas mis, j'ai mis une autre tasse de farine blanche à la place)
1 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de cassonade
1 c. table de poudre à pâte
1 c thé bicarbonate de soude
1/2 c thé sel
1/3 tasse huile
1c thé vanille
1 tasse de compote de pommes
1/2 tasse de jus de pommes ou jus de la salade de fruits
1 1/2 tasse de salade de fruits égouttées en boîte

Dans un grand bol, mélanger les farines, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un autre bol, mélanger l'huile, la vanille, la compote, le jus et la salade de fruits.

Ajouter le mélange liquide au mélange sec en remuant juste assez pour humecter.

Remplir les moules aux 3/4. Cuire au four à 400F pendant 20 à 25 minutes.

Source :Isabelle Mercier du groupe Facebook Nos recettes, vos recettes.

Muffins aux bananes de Mémé

Mon chum se plaint souvent qu'il ne mange jamais 2 fois la même chose ;) Par exemple, j'ai tellement essayé souvent des recettes de muffins aux bananes qu'il est un peu déçu chaque fois....jusqu'à cette délicieuse recette qui deviendra un classique dans notre famille je crois bien ! Je l'ai trouvé sur le groupe Facebook de Tous à vos chaudrons et elle vient de la Famille Bélanger. Mes enfants ont tous les 2 contribué à leur façon à fabriquer ces petits délices !


1 tasse de farine tout usage
1 c. table de poudre à pâte
1 tasse de gruau
1 oeuf légèrement battu
1/2 tasse de lait
1/2 tasse de sucre blan
1/2 c thé bicarbonate de soude
1/2 c thé sel
1/4 tasse huile ou compote de pommes
2 ou 3 bananes mûres
1/2 tasse pépites de chocolat

1-Chauffer le four à 400 f.
2-Tamiser ensemble la farine, le sucre, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Incorporer le gruau. Ajouter les ingrédients qui restent jusqu'à ce qu'ils soient humectés.
3-Cuire environ 20-25 minutes.