Depuis que ma nièce m'a fait découvrir ces saveurs ensemble un certain Noël, je rêvais de ce dessert ! J'adore le sucré-salé depuis toujours et ce dessert est parfait ! J'ai de la difficulté à n'en prendre qu'un petit morceau, il me rend accro ! J'ai trouvé cette version en petits carrés et elle me convient parfaitement. facile et rapide à faire, je me fais maintenant plaisir toute l'année même si ce délice est particulièrement savoureux durant le temps des fêtes !
1 boîte de biscuits Ritz (ou l'équivalent de marque maison)
1 boîte de lait Eagle
1 sac de pépites de caramel Skorr
Mettre les biscuits Ritz en chapelure, ensuite mélanger le reste des ingrédients ensemble.
Étendre dans un plat carré beurré et cuire 10 minutes à 250 F.
Mettre au frigo et couper en carrés.
Source: Annie Métivier, groupe Mes recettes, nos recettes sur Facebook.
Encore des nouilles ! Si j'écoutais mon Petit Roi, on en mangerait tous les jours, à tous les repas ! Mais comme toute la famille en raffole, j'en mets quand même souvent au menu, en essayant de varier, même le plat le plus simple et familial du monde, comme le macaroni sauce à la viande par exemple. Cette version, avec des pennes, est délicieuse et en prime, elle utilise des ingrédients qu'on a toujours sous la main. Un bon dépanneur pour les soirs de semaine !
3 1/2 tasses de pâtes courtes (pennes)
2 c. soupe de beurre
1 lb de boeuf haché
1 oignon émincé
2 boîtes de crème de tomates
1 boîte de jus de tomates
1/4 c. thé de piment broyé
sel et poivre
fromage râpé pour la garniture (mon ajout)
Cuire les pâtes et les réserver.
Faire revenir l'oignon quelques minutes dans le beurre jusqu'à ce qu'il ramollisse, sans qu'il brunisse. Ajouter les piments broyés et la viande. Cuire jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée.
Dans un grand chaudron, faire fondre un petit morceau de beurre et ajouter les pâtes et la viande. Mélanger.
Ajouter le jus de tomates, la crème de tomates, le sel et le poivre.
Source: Maria Markou, groupe Mes recettes, nos recettes sur Facebook
Dans notre famille, on adore le chili ! J'en essaie souvent de nouvelles recettes, même si elles ne me plaisent pas toujours autant une que l'autre. Et comme j'essaie d'inclure un souper végé par semaine, cette recette m'est tout de suite tombée dans l'oeil ! Et ce fut un succès, autant pour moi que pour mon Homme et surtout Princesse ! De plus, elle est super rapide à faire et donne une très bonne portion ! À refaire assurément !
1 boîte de tomates en dés (796 ml)
1 boîte de haricots rouges égouttés et rincés (540 ml)
1 tasse d'eau
1/2 poivron rouge haché (1 poivron orange pour moi)
1/2 oignon haché
1 tasse lentilles rouges sèches, rincées et égouttées
2 c. table d'assaisonnement au chili
1 c. thé de poudre d'ail
1 petite boîte de sauce tomate (213 ml) (une de 398 ml pour moi)
6 c. table de pâte de tomate (1 boîte de 156 ml pour moi)
2 tasses de cheddar râpé
croustilles de maïs (facultatif) (riz pour moi)
coriandre fraîche (mon ajout en garniture)
Dans une grande casserole, mélanger les tomates, les haricots rouges, l'eau, le poivron, l'oignon, les lentilles, l'assaisonnement au chili, la poudre d'ail, la sauce tomate et la pâte de tomates. (Avant, j'ai fait revenir les oignons et le poivron dans de l'huile pour donner plus de saveur). Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter, en brassant de temps à autre, pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Au moment de servir, garnir chaque portion du cheddar et accompagner de croustilles de maïs, si désiré. (Je l'ai servi sur du riz et ai ajouté une bonne poignée de coriandre fraîche sur le dessus).
Source: Coup de pouce, septembre 2013, p. 144.
Dans notre famille, nous sommes tous de grands amateurs de pâtes, ou de nouilles comme le dit si bien notre Petit Roi. Et comme je suis maniaque de fromage, cette recette m'a tout de suite interpellée, surtout qu'elle vient de Caroline McCann, une chef très appréciée de mes 2 petits trésors et moi. Je me demande souvent si c'est normal que deux enfants de 4 et 2 ans connaissent à ce point les chefs à la télé...Peut-être que j'écoute vraiment trop d'émissions de cuisine ;) En tous cas, ce macaroni a conquis tous les membre de mon petit clan !
Sauce tomate
1 c. soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail, pelées et hachées finement
8 oz de tomates en dés en boîte
2 c. soupe de pâte de tomate
3 c. soupe de basilic frais
Sel et poivre du moulin
Béchamel
2 c. soupe de beurre non salé (salé pour moi)
2 c. soupe de farine tout usage
1 tasse de lait 2% (3,25% pour moi)
3/4de lb de macaroni
1 tasse de cheddar doux
1 1/2 tasse de mozzarella
1/4 de parmesan
Préparer la sauce tomate; chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une casserole. Ajouter l'oignon et les gousses d'ail. Cuire 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
Ajouter les tomates en dés ainsi que la pâte de tomate. Réduire le feu à médium-bas et cuire 15 minutes. Retirer du feu et passer le tout au mélangeur à main.
Ajouter le basilic frais, préalablement ciselé, et assaisonner. Réserver.
Préparer la sauce béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Quand il est fondu, ajouter la farine d'un trait et cuire 1 minute tout en remuant.
Ajouter le lait et fouetter afin d'éviter la formation de grumeaux. Assaisonner et réserver.
Préchauffer le four à broil. Cuire les macaronis dans une casserole d'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage. Drainer mais ne pas rincer.
Dans un grand bol, combiner les macaronis drainés, la sauce tomate et la sauce béchamel. Assaisonner. Incorporer le fromage cheddar doux et bien mélanger. Transférer le tout dans un moule en verre rectangulaire.
Transférer le tout dans un moule en verre rectangulaire. Combiner le fromage mozzarella et parmesan dans un bol et étaler sur le dessus du macaroni. Enfourner 5 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Retirer du four et laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Source: Caroline McCann, Chef à la rescousse !, application Zeste
Afin d'accompagner mon poulet salsa, j'ai décidé de ressortir mon quinoa du garde-manger et de refaire cette recette de Geneviève O'Gleman qui se retrouvait souvent dans nos assiettes avec nos grillades de cet été. Une bonne façon de découvrir cette céréale qui fait changement du riz et du couscous.
1 c. thé d'huile végétale
1 tasse de quinoa blanc ou rouge
2 tasses de bouillon de légumes réduit en sodium (bouillon de poulet cette fois)
1 citron (zeste et jus) (3 c. soupe de jus de citron concentré pour moi)
2 c. thé de mélange d'assaisonnements aux fines herbes sans sel (de type Mrs Dash)
Poivre
Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile et faire revenir le quinoa deux minutes à feu moyen. Ajouter le bouillon, porter à ébullition, couvrir, réduire à feu moyen-doux et cuire 15 minutes.
Retirer du feu, ajouter le zeste et le jus de citron, le mélange d'assaisonnements et poivrer généreusement.
Servir en accompagnement d'une grillade ou comme base pour une salade-repas.
Source: Bonne bouffe en famille, Geneviève O'Gleman, p.202
D
ans ma nouvelle optique de ne plus gaspiller de nourriture, j'avais un reste d'olives noires tranchées dans le frigo. C'était également une excellente occasion d'essayer cette recette qui traînait dans mon cahier de recettes depuis quelques semaines. Ce fût un succès auprès de toute ma petite famille ! En plus, c'est super facile à préparer, parfait pour les soirs de semaine !
4 poitrines de poulet
olives vertes au goût (olives noires dans mon cas)
salsa au goût
fromage mozzarella au goût (cheddar pour moi)
fromage parmesan au goût
Dans un plat qui va au four, placer les poitrines de poulet et les saler.
Ensuite, couvrir de salsa et de quelques olives tranchées, puis recouvrir de mozzarella râpée et saupoudrer de parmesan.
Mettre au four à couvert à 350° F. pendant 1/2 heure. Découvrir pendant 15 minutes et servir.
Source: recettes.qc.ca
Depuis quelques semaines, j'essaie de faire au moins un souper végé par semaine. Même si mon Homme n'est pas trop excité à l'idée de manger du tofu, cette recette passe toujours le test ! Princesse en a même redemandé 3 fois hier, tout comme le Petit Roi qui, sans doute en raison de ses gènes masculins, ne trippe pas trop sur le tofu en temps normal. Mais comme mon petit clan adore les saveurs thai, c'est une excellente façon de leur faire manger autre chose que de la viande. Mission accomplie pour maman !
Sauce (doubler tous les ingrédients sauf le sambal oelek dans mon cas, j'ai des types sauce !)
1/4 tasse de bouillon de poulet ou de légumes
1/4 tasse de cassonade
2 c. soupe de sauce soya
2 c. soupe de vinaigre de riz
2 c. soupe de ketchup
1 c. thé de fécule de maïs
1 c. thé de sambal oelek
Sauté
1 paquet de 454 g (1 livre) de tofu ferme, coupé en cubes et bien épongé (1 1/2 paquet pour moi)
2 c. soupe de fécule de maïs1/4 tasse d'huile de canola
4 oignons verts, hachés finement
1 c. thé de gingembre frais haché finement
2 gousses d'ail, hachées finement
Accompagnements
1 brocoli coupé en bouquets, cuit à la vapeur
Riz cuit vapeur
Sauce
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
Sauté
Dans un grand bol, mélanger le tofu avec la fécule. Les secouer pour en retirer l'excédent. Réserver sur une assiette.
Dans un wok, chauffer l'huile. Frire la moitié du tofu à la fois,jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Saler et poivrer. Retirer le tofu du wok à l'aide d'une écumoire et réserver sur une assiette tapissée de papier absorbant.
Dans le wok, faire revenir les oignons verts, le gingembre et l'ail de 1 à 2 minutes. Ajouter de l'huile au besoin. Ajouter la sauce et porter à ébullition en remuant. Ajouter le tofu et poursuivre la cuisson en remuant pour le réchauffer et bien l'enrober de sauce. Servir immédiatement sur du riz. Accompagner de brocoli.
Source: Ricardo, volume 11, numéro 2, p. 67
J'ai toujours des bananes qui traînent sur le comptoir. D'habitude, je les fais geler en prévision de recettes futures mais cette fois, j'ai décidé de les utiliser tout de suite en préparant un de mes classiques, ce savoureux pain aux bananes et au sirop d'érable. Parmi toutes les recettes de pain aux bananes que j'ai essayées, celle-ci est encore ma préférée. Et toute la petite famille en raffole ! Essayez-là, vous serez conquis j'en suis certaine !
- 1 3/4 tasse de farine
- 1 c. table de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
- 1/2 tasse de beurre ramolli
- 1/2 tasse de sucre
- 3 oeufs battus
- 1 c. thé d'essence de vanille
- 3/4 tasse de sirop d'érable
- 3/4 tasse de bananes écrasées
Préchauffer le four à 325F. Graisser et fariner un moule à pain.
Dans un bol, tamiser ensemble farine, poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, mélanger le beurre et le sucre et réduire en crème. Ajouter les oeufs et battre jusqu'à l'obtention d'une consistance duveteuse. Ajouter la vanille, le sirop d'érable et les bananes et mélanger.
Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients liquides.
Cuire au four à 325F environ 55 minutes. (Si un couteau inséré dans le pain en ressort propre, c'est que c'est prêt).
Laisser refroidir avant de démouler.
Source: yvanblanchet sur recettes.qc.ca
