De retour à la routine après une trop courte et belle semaine de relâche, seule avec mes trésors. Les vacances se sont terminées de belle façon avec la fête de Princesse et du Petit Roi. J'ai décidé d'innover cette année en servant des sandwiches au pulled pork au lieu du traditionnel buffet froid. Ce fut un succès et nos invités ont bien apprécié le repas. Au lieu de faire cuire la viande au four, je l'ai mise à la mijoteuse toute la nuit. Ça embaumait dans la maison hier matin !
1 rôti d'épaule de porc avec os d'environ 7 livres (1 rôti de longe de porc désossée pour moi, c'était ce qu'il y avait en spécial à l'épicerie)
1 c. à soupe d'huile végétale
2 c. à soupe d'assaisonnements au chili
1 gros oignon rouge haché
1 boîte de 156 ml de pâte de tomate
1 tasse de compote de pommes non sucrée
1/2 tasse de jus de pomme (1 petite boîte pour moi)
1/2 tasse de vinaigre de cidre
1/2 tasse de cassonade
1 c. à soupe de cumin moulu
1/2 c. à thé de piment de Cayenne (facultatif)
Poivre du moulin et sel
Préchauffer le four 350 F. Placer la grille à la position du bas.
Retirer la couenne, en laissant une fine couche de gras sur le porc. Badigeonner d'huile toute la surface de l'épaule de porc et frotter avec l'assaisonnement au chili.
Saisir sur touts les côtés dans une poêle anti-adhésive préchauffée à feu moyen-vif.
Placer le porc dans une cocotte ou un plat profond allant au four. (Dans la mijoteuse pour moi.)
Ajouter le reste des ingérdients dans la poêle pour déglacer. Poivrer généreusement, ajouter une pincée de sel et mélanger. Verser sur le porc.
Placer le couvercle sur la cocotte ou recouvrir d'un papier d'aluminium. Cuire au four 4 heures à 4 heures 30 minutes (9 h à Low pour moi). Surveiller après chaque heure de cuisson. Le porc est prêt lorsqu'il s'effiloche facilement à la fourchette.
Retirer du four. À l'aide de 2 fourchettes, effilocher toute la viande et mélanger avec la sauce. Laisser tiédir avant de transférer dans des contenants hermétiques. Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur. Se mange chaud ou froid.
(Je l'ai servi dans des pains paninis avec de la salade de choux).
Source: Les lunchs de Geneviève, Genevièeve O'Gleman, p. 166
Ça fait quelques temps que je traîne cette recette dans mes menus de la semaine et que je décide finalement de faire autre chose. Finalement, je n'aurais pas dû attendre car ce plat est délicieux et m'a valu deux pouces en l'air de la part de Princesse et du Petit Roi, notre nouveau système d'appréciation maison ;) J'ai servi ces saucisses en sauce sur des nouilles aux oeufs, un accompagnement que j'adore mais qui plaît moins à mon Homme. Il a tout de même bien apprécié le repas, même s'il manquait un peu de sauce à son goût ;) À refaire sans hésitation !
4 saucisses italiennes
2c. à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail écrasées
1 branche de romarin frais (1c. à thé de romarin séché pour moi)
2/3 tasse de sauce tomate de ma mère (la recette au complet pour moi)
sel et poivre au goût
Piquer les saucisses en plusieurs points avec une fourchette. Les déposer dans une casserole, couvrir d'eau, porter à ébullition et mijoter 5 min. Retirer de l'eau, bien essuyer et couper chaque saucisse en 3-4 tronçons.
Chauffer l'huile dans un poêlon à feu
moyen-doux. Y faire revenir l'ail et le
romarin de 3 à 4 min, en prenant soin de ne pas les brûler, pour bien infuser et parfumer l'huile.
Ajouter les saucisses et cuire jusqu'à ce qu'un peu dorées, de 2 à 3
min, en les retournant quelquefois pendant la cuisson. Ajouter la sauce tomate et cuire le tout 8-10 min à feu moyen, en brassant de temps en temps. Saler et poivrer au goût. Servir.
Sauce tomate de ma mère
1 2/3 tasse de tomates en conserve en dés (bte de 796 ml pour moi)
1 gousse d'ail hachée finement
1/2 oignon haché finement
1/2 carotte hachée finement
1/4 de tige de céler hachée finement (1 branche pour moi)
1c. à soupe d'huile d'olive
1 1/2 c. à soupe de beurre non salé (salé pour moi)
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. thé de poivre
Hacher finement l'oignon, la carotte, l'ail et le céleri.
Chauffer le beurre et l'huile à feu doux dans une casserole.
Ajouter les légumes hachés. Cuire 4-5 min, en remuant quelques fois:
les légumes doivent s'attendrir et ne pas brûler. Ajouter les tomates en
dés, le sel et le poivre au goût.
Mijoter à couvert, environ 45 min.
Source: www.soscuisine.com
Je continue à mettre un plat végé au menu une fois par semaine et je suis toujours à l'affût de nouvelles idées, surtout avec le tofu. Quand je suis tombée sur cette recette appétissante à l'asiatique, je l'ai tout de suite mise au programme. Et c'est un délice ! Princesse, qui adore déjà le tofu, et le Petit Roi en ont mangé 2 fois chacun, tout comme les amis de la garderie. C'est certain que je la referai ! Je l'ai servui tel que recommandé sur le blogue Les banlieusardises, avec des linguinis sautés avec ail, échalotes vertes, sauce hoisin et sauce soya, ce qui fut un grand succès !
1 bloc de 300 g de tofu assaisonné au gingembre (il a déjà plus de
goût, mais si vous n’en trouvez pas, optez pour le tofu régulier), coupé
en morceaux (j'ai pris du régulier et ai ajouté du gingembre en poudre dans la sauce)
1 c. à table d’huile d’olive
1/4 tasse de sirop d’érable
1 c. à table de sauce soya
Graines de sésame grillées
Dans une poêle antiadhésive chauffée à feu moyen-élevé, verser
l’huile et faire revenir le tofu, jusqu’à ce que tous les morceaux
soient bien dorés.
Baisser à feu doux. Verser le sirop d’érable et la sauce soya (vous
les verrez bouillonner), et laisser caraméliser sur le tofu, en
mélangeant constamment. La sauce va épaissir rapidement et caraméliser
sur le tofu sous l’effet de la chaleur: quand les morceaux semblent
croustillants, c’est prêt!
Transférer dans une assiette de service et parsemer de graines de sésame grillées.
Source: Blogue Banlieusardises (www.banlieusardises.com)
J'adore les pains desserts. Habituellement, je les fais aux bananes car j'en ai toujours qui traînent sur le comptoir ou dans le congélo, mais, vous commencez à me connaître, j'aime faire changement ! Quand j'ai vu cette recette sur le blogue d'Esther B, j'ai tout de suite eu envie de l'essayer et ça tombait bien, j'avais des pommes un peu tristes à passer... Un très bon pain mais sec un peu au goût de mon Homme...mais il a un gène défectueux du côté paternel qui le pousse à noyer ses desserts de confiture donc son avis ne compte pas vraiment ;) Les amis de la garderie ont adoré, tout comme Princesse et le Petit Roi mais ils sont un peu tannés d'en manger...c'est vrai que cela donne une bonne portion, donc parfait pour les grandes familles !
1 1/2 tasse de pommes pelées et râpées
1 tasse de cassonade
1/2 tasse de babeurre
1/2 tasse d'huile
4 oeufs légèrement battus
3 tasses de farine tout-usage
1/2 tasse de pacanes hachées (pas mis)
2 c. à thé de bicarbonate de sodium (soda)
2 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de muscade
Glaçage
2 c. à soupe de beurre
1/4 tasse de cassonade
1 c. à soupe de lait
1/2 tasse de sucre à glacer
Préchauffer le four à 350 F. Graisser un moule à pain de 4X8 po.
Dans
un grand bol mélanger ensemble les pommes, la cassonade, le babeurre,
l’huile et les œufs. Bien mélanger et ajouter les ingrédients secs pour
juste humidifier. Verser dans le moule.
Cuire 45 à 55 minutes ou
jusqu’à ce qu'un cure dent en ressorte propre. Refroidir 10 minutes
avant de démouler et laisser refroidir totalement sur une grille.
Dans
un petit chaudron faire fondre le beurre à feu doux et ajouter la
cassonade, chauffer pour faire fondre en brassant continuellement, 2
minutes. Ajouter le lait, mélanger et retirer du feu. Refroidir 30
minutes et graduellement incorporer le sucre en poudre. Placer le petit
chaudron sur de l’eau froide et brasser pour bien mélanger, si le
glaçage devient trop épais ajouter ½ cuillère à thé lait.
Garnir le pain
au banane de glaçage. Se garde 4 jours pièce et 10 jours au réfrigérateur.
Source: Blogue Les plats cuisinés d'Esther B (Provient de Viens te faire plaisir)
Pour accompagner mon délicieux poulet, j'ai voulu essayer une nouvelle recette de frites maison. Elle sont savoureuses, même si Princesse n'a pas trop voulu en manger car elles avaient de la pelure et Mlle semble préférer les frites du commerce...mais maman n'abandonne pas la partie de lui faire aimer ce type d'accompagnement beaucoup mieux pour la santé et aussi super économique !
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. thé à de fines herbes séchées (assaisonnement à l'Italienne pour moi)
1 c. à thé de paprika
1/2 c. thé de poudre d'ail
Poivre et sel
6 pommes de terre rouges coupées en 8 sur le sens de la longueur (conserver la pelure) (pommes de terre blanches pour moi)
Préchauffer le four à 400F. Placer la grille au centre du four.
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, sauf les pommes de terre. Poivrer généreusement et ajouter une petite pincée de sel si désiré.
Ajouter les pommes de terre et mélanger pour bien enrober.
Transvider sur une plaque de cuisson doublée de papier parchemin. Distribuer les pommes de terre pour éviter qu'elles ne se touchent entre elles.
Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées. (20 minutes de chaque côté pour moi).
Source: Livre Bonne bouffe en famille, Geneviève O'Gleman, p. 190.
Depuis que ma maman m'a fait découvrir cette recette de poulet bbq à la mijoteuse, je ne le cuisine pas autrement ! La chair de la viande devient hyper tendre et juteuse, et en prime, c'est une recette tellement trop facile ! Un hit chaque fois à la maison, accompagné de frites maison, salade de choux, sauce bbq et petits pains hamburgers. Mmmmm !
1 poulet entier
1 enveloppe de sauce bbq
eau
Dans la mijoteuse, mélanger la moitié du sachet de sauce bbq dans environ une tasse d'eau. Déposer le poulet sur le mélange, piquer la peau avec une fourchette et badigeonner avec le reste de poudre de l'enveloppe de sauce bbq. Cuire 8h à low. Ensuite, pour faire croustiller la peau, déposer le poulet sur une grille dans une plaque de cuisson et faire cuire à 400 F 5-10 minutes.
Je suis vraiment une fille de traditions. Depuis que j'ai mes enfants, j'essaie d'instaurer pleins de traditions familiales qui feront en sorte que mes amours auront de beaux souvenirs d'enfance. Elle peuvent venir de nos familles mais j'essaie aussi de créer plein de nouveaux rituels. Comme nos familles sont loin, nos fêtons toujours nos 2 enfants en même temps, quelque part à mi-chemin entre les 2 fêtes. Mais je trouve ça triste de ne pas souligner cet événement important le jour même. J'ai donc décidé qu'à partir de cette année, le fêté pourra choisir le menu du souper du vrai jour de sa fête ! Donc, mon Petit roi de tout juste 3 ans a débuté cette nouvelle tradition en me demandant un macaroni :) J'ai donc choisi cette recette facile à faire et qui est devenu une de mes préférées. Le Petit Roi a bien apprécié !
2 livres de boeuf haché
2 tasses de macaroni
2 cannes de soupe aux tomates
(J'ai ajouté 1 demi oignon et 2 branches de céleri en dés)
Faites cuire le boeuf et les légumes et bouillir les pâtes puis mélanger ! Ajouter les 2 cannes de crème tomate (ou plus au goût).
Vous pouvez modifié les quantités en respectant on non les proportions. Excellent réchauffé !
Source: Nancy Verville, Groupe Facebook Mes recettes, nos recettes
