Pouding aux pommes

J'ai essayé ce fabuleux dessert dès que je l'ai vu sur le groupe Facebook Tous à vos chaudrons. J'avais justement une énorme pomme à passer avant notre sortie annuelle dans un verger le samedi suivant. J'ai adoré ce pouding ! Il est délicieux et je le referai assurément très bientôt !

Pâte

1/2 tasse de lait
1 tasse de pommes coupées en dés
1 tasse de farine
1/4 c. thé de sel
1/4 tasse de cassonade
2 c. soupe de beurre
2 c. thé de poudre à pâte

Sauce

1 tasse d'eau chaude
1 tasse de cassonade
1 c. soupe de beurre

Mélanger tous les ingrédients de la première partie (pâte) et déposer dans un plat allant au four non graissé.

Faire la préparation de la deuxième partie (sauce) et verser sur le dessus de la préparation # 1 qui est dans le plat.

Cuire au four 35 minutes à 350 F.

Source: Stéphanie St-Germain, Groupe Facebook Tous à vos chaudrons

Biscuits moelleux aux bananes et pépites de chocolat

Quand j'étais petite, j'adorais quand ma maman m'achetait des biscuits aux bananes et pépites de chocolat d'une petite épicerie de ma région. Depuis longtemps, je tente de retrouver ce goût que j'aimais tant mais sans succès. Jusqu'à maintenant, ces biscuits se rapprochent le plus de mon souvenir d'enfant ! Et mon Homme a adoré, me demandant de les ajouter sans faute à mon blogue et de les garder en note pour une prochaine fois. Et comme Princesse et le Petit Roi m'ont aidé à les préparer, en un beau dimanche après-midi en famille, ils sont en plus remplis d'amour !

Premier mélange

• 2 3/4 tasses de farine
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/4 c. thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. thé de sel

Deuxième mélange

• 2 oeufs
•  1 tasse de sucre blanc
• 1 c. thé de vanille
• 2/3 tasse de margarine
• 1 tasse de bananes en purée
• Pépites de chocolat au lait (mi-sucré pour moi)

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients du premier mélange.

Dans un autre grand bol, mélanger les ingrédients du deuxième mélange.

Ajouter les pépites dans le premier bol, incorporer le premier bol dans le deuxième, puis bien mélanger.

Préchauffer le four à 375F et mettre une des grilles dans la plus haute section du four.

Déposer la pâte à biscuits par grosses cuillères à soupe sur une plaque à biscuits bien graissée.

Cuire de 15 à 20 minutes.

Source: fyra sur recettes.qc.ca

Gâteau à la mélasse

Ceux qui me connaissent savent que je suis une vraie accro au Costco ! Ce qui signifie que je me retrouve parfois avec une grande quantité d'un produit, comme de la mélasse ! Afin de varier mes desserts, je me suis mise en quête d'une recette de gâteau à la mélasse. Je suis tombée sur celle-ci, qui comprend en plus des ingrédients que nous avons presque toujours à la maison, un gros plus ! Ce gâteau est délicieux, surtout servi avec un bon verre de lait froid !

• 2 1/4 tasses de farine
• 1/2 tasse de sucre
• 1 c. thé de poudre à pâte
• 1/2 c. thé de soda à pâte
• 1 c. thé de sel
• 1/2 tasse de shortening
• 3/4 tasse de mélasse
• 2 oeufs
• 1 c. thé de vanille
• 1/2 tasse de lait

Dans un bol, mélanger farine, sucre, poudre à pâte, soda à pâte et sel.

Incorporer le shortening, la mélasse, les oeufs et la vanille.

Battre 2 minutes au batteur électrique.

Ajouter le lait et battre 2 autres minutes.

Verser dans 2 moules à gâteau à étages, bien graissés. (Moi un moule en pyrex 9 X 13).

Cuire 25 minutes à 375 F sur la grille du centre.

Source: Blogue Le coin recettes de Jos

Foccacia maison

Une belle recette pour accompagner les soupes et potages, ou même pour servir en amuse-gueules. Elle me provient de ma belle-famille, de la belle-soeur de mon Homme qui est d'origine italienne et de sa fille, notre nièce. J'adore cette recette car on peut la garnir comme on veut, selon ce qu'il reste dans le frigo ;) Comme j'ADORE le fromage de chèvre, j'essaie toujours d'en mettre le plus possible, mais la foccacia est aussi bonne nature, à votre goût.

• 1 1/8 tasse d'eau tiède (réchauffée 30 secondes au micro-ondes)
• 2 c. table + 1c. thé d'huile d'olive
• 2 1/4 c. thé d'épices (Italiano de Club House cette fois)
• 1 1/2 c. thé de sel
• 3 t + 3 c. table de farine
• 1 1/2 c. thé levure à levée rapide

Déposer tous les ingrédients dans cette ordre dans la machine à pain et régler au cycle dough.

Une fois le cycle terminé, prendre la pâte et étendre sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin et huilée légèrement. Déposer au four éteint et laisser lever 2-3 heures.

Prendre la plaque et faire de petits trous dans la pâte avec les doigts pour la faire descendre. Ajouter de l'huile d'olive et de la fleur de sel et garnir au goût, ici avec du cheddar râpé, des olives vertes et du fromage de chèvre.

Cuire au four 15 minutes à 450F.

Source: Cristina Visentin et Patricia Girouard.

Crème de légumes

L'automne est ma saison préférée ! Le temps frisquet donne le goût de rester à la maison et de cuisiner de bons petits plats savoureux pour rassasier toute la famille ! En ce beau lundi venteux, j'ai eu le goût d'utiliser les ressources de mon frigo et de ne pas perdre les précieuses vitamines de mes paniers de la ferme ! En plus, l'Homme et Princesse adorent les soupes. Et j'ai eu l'aide de Princesse pour couper les légumes, un beau moment mère-fille :)

Crème de légumes

• 2 cuillères à soupe de beurre (ou de margarine)
• 1 tasse de carottes
• 1 tasse de céleri
• 1 tasse de chou-fleur
• 1 tasse de brocoli
• 1 tasse de pommes de terre
• 1 tasse de tomates en dés
• 1 oignon (poireau pour moi)
• 3 gousses d'ail (1 gousse et 2 morceaux de fleur d'ail pour moi)
• 4 tasses de bouillon de boeuf
• Sel et poivre au goût (herbes salées pour moi)
• 1 tasse de lait (ou crème comme pour moi)

Couper les légumes en dés.

Faire suer tous les légumes avec le beurre dans un chaudron pendant 5 minutes.

Ajouter le bouillon de boeuf et porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 30 minutes.

Passer au mélangeur (mélangeur à main) et ajouter le lait (crème).

Source: supermaman22 (Marilyn Perrier Sauvé) sur recettes.qc.ca