Pizza froide aux tomates

Ces pizzas froides aux tomates me rappelle nos petits lunchs d'après-midi lorsque mon homme et moi étions encore étudiants. J'en achète encore parfois quand je tombe dessus à l'épicerie ou pour des occasions spéciales. Quand je suis tombée sur cette recette, j'étais très intriguée par le résultat que j'allais obtenir. Et bien, mission accomplie ! Mon Homme a trouv la pâte un peu épaisse par contre donc ce sera à retravailler. Les enfants ont adoré, tellement que Princesse m'a demandé de lui en refaire pour son souper de fête avec une soupe.

PÂTE À PIZZA:
1 1/2 c. à table de levure OU 1 1/2 c. à thé levure pour robot boulanger
1 1/4 tasse d'eau tiède
3 1/2 tasse de farine (à pain) (normale pour moi)
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de sucre
1 c. à thé d'huile d'olive

Choisir le cycle DOUGH sur le robot-boulanger.

Quand le cycle fut terminé, j'ai étendu la pâte sur une plaque à biscuits recouverte d'un papier parchemin et déposé la plaque au four, lumièere ouverte jusqu'à ce que je sois prête à la garnir.

GARNITURE:
1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates en dés, égouttées
1/2 tasse de sauce aux tomates, maison ou préparée
poivre au goût
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de sucre granulé
1/4 tasse d’huile d’olive extra-vierge
1 gousse d’ail, aplatie
1-2 c. à soupe d’herbes, fraîches ou séchées
(mélange de persil, basilic, origan) (assaisonnement à l'italienne pour moi)
huile pour huiler la plaque,
environ 1/4 tasse de farine de blé dur ou semoule de blé (facultatif)

Égoutter les tomates. Verser dans un grand bol puis écraser au pile patates.
 

Ajouter la sauce aux tomates, l’huile d’olive, le sel, le poivre, le sucre granulé
ainsi que les herbes fraîches. On peut ajouter de l’ail à la garniture.

-Cuire au four à 350°F environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte commence à dorer.

 Source: Blogue Le coin recettes de Jos

(source: pâte à yves, garniture de crystale sur le forum de recettes.qc.ca)

Pizza tex-mex

Dans notre famille, le vendredi soir est souvent synonyme de fast food, le plus souvent maison, devant la télé ! On écoute presque toujours Rire et délire et on passe du bon temps en famille pour relaxer de notre semaine. Je traîne cette recette dans mes menus de la semaine depuis quelques temps, et comme j'avais un reste de poulet rôti tranché, je me suis dit que c'était le moment ou jamais ! J'ai fait par contre ma propre pâte à pizza maison et ce fut un succès !

1 c. table d'huile d'olive
1 oignon haché
2c. thé d'assaisonnement au chili
1 c. thé d'origan séché
1/2 tasse de sauce tomate ou à pizza
1 lb de pâte à pizza du commerce (maison pour moi)
1 tasse de traches de poulet fumé, coupées en morceaux
1/2 poivron vert coupé en morceaux
1/2 tasse de mais en grains surgelé
1 1/2 tasse de fromage Monterey Jack ou mozarella râpé (mélande de cheddar frais et jaune pour moi)

Dans un poêlon, chaufdfer 2c. thé de l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'assaisonnement au chili et l'origan et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 3 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Ajouter la sauce tomate et mélanger.

Entre-temps, sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte à pizza en un rectangle de 15 po x 10 po. Badigeonner du reste de l'huile et y étendre la préparation de sauce tomate. Parsemer du poulet, du poivron, du mais et du fromage. Glisser la pizza sur une plaque de cuisson. (J'ai mis du papier parchemin sur la plaque avant d'y glisser la pizza).

Cuire au four préchauffé à 425F pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage ait fondu.

Source: Coup de pouce, mars 2006, p. 156.