Galettes à l'avoine et aux bleuets

Avec la garderie et les lunchs de l'Homme, j'aime préparer des galettes, surtout à l'avoine. C'est nourrissant et toujours bon ! Comme nous venons du Saguenay et avons un chalet au Lac St-Jean, nous adorons les bleuets ! Il y a quelques temps, mon beau-père m'a donné plusieurs sacs de ces merveilleux petits fruits congelés, sachant que j'adore les cuisiner. Quand j'ai vu cette recette sur Facebook, j'ai tout de suite eu hâte de l'essayer. Et c'est un succès ! Je vais le refaire bientôt c'est certain !

1 1/2 tasse de farine
1 1/2 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
1/2 c. thé de bicarbonate de soude
1/4 c. thé de sel
1/2 tasse de beurre non salé ramolli
1 1/4 tasse de cassonade
1/4 tasse d'huile de canola
1 c. thé de vanille
1 oeuf
1 tasse de bleuets

Dans un bol, mélanger la farine, l'avoine, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade, l'huile et la vanille au batteur. Ajouter l'oeuf et battre jusqu'à homogénéité. Incorporer les ingrédients secs à la cuillère de bois. Ajouter 1 tasse de bleuets.

À l'aide d'une cuillère à crème glacée, répartir 6-7 boules sur chaque plaque. Presser.

Cuire à 375 F au centre du four 12 minutes ou jusqu'à ce que les galettes soient dorées, 1 plaque à la fois.

Source: Anne-Sophie Archambault, Groupe Facebook Qu'est-ce qu'on mange pour souper ?

Cavatappis au jambon et pois verts

J'adore le jambon ! Quand il est en spécial, j'essaie d'en acheter au moins 1 ou 2, car en plus de faire un super bon repas réconfortant tel quel, on peut apprêter les restes de différentes façons, toujours savoureuses. Je fais souvent cette recette avec mes restes de jambon et c'est toujours un succès, tant avec ma famille qu'avec les amis de la garderie. Et c'est excellent réchauffé. Un classique à refaire souvent !

• 500 g de pâtes cavatappi (j'utilise souvent des macaronis mais cette fois, j'ai essayé les gemellis)
• 2 tasses de sauce alfredo ou de sauce rosée (de type Classico) (je prends toujours 2 pots de 410 ml de sauce Alfredo, peu importe la marque)
• 1 1/4 tasse de pois verts congelés
• 2 tasses de jambon coupé en dés
• 1 1/2 tasse de mélange de fromages râpés à l'italienne (1 petit paquet complet ici)

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes en respectant le temps de cuisson indiqué sur l'emballage.
2. Préchauffer le four à 375 F.
3. Entre-temps, dans une casserole, faire chauffer la sauce à feu moyen 3 minutes, en brassant de temps en temps. Ajouter les pois et le jambon. Poursuivre la cuisson 2 minutes, en brassant de temps en temps. Réserver.
4. Égoutter les pâtes en réservant 3/4 tasse de l'eau de cuisson, puis les remettre dans la casserole. Ajouter la sauce réservée, l'eau de cuisson et 1 tasse de fromage, et mélanger délicatement.
5. Verser la préparation dans un plat allant au four et parsemer du reste du fromage. Faire cuire au four 20 minutes et servir.

Source: Tout simplement Clodine, volume 4, numéro 7, p. 89

De retour en force !

Me revoilà, après plusieurs mois de silence. Après un problème d'ordinateur et 3 belles semaines de vacances avec mes amours, je suis de retour plus motivée que jamais à partager avec vous mes recettes et autres petits bonheurs de ma vie :) Ma garderie est réouverte depuis lundi avec un groupe réduit, la plupart des amis étant encore en vacances avec leurs parents. Ce retour en douceur est le bienvenu car l'automne s'annonce chargé avec l'arrivée d'un petit nouveau dans mon groupe :)

En attendant de publier de nouvelles recettes, voici ce que je concocterai cette semaine pour mon Homme, ma Princesse et mon Petit roi, ainsi que mes amis de la garderie.

• Sauce à spaghetti de ma maman dans la mijoteuse (la recette préférée de mon Homme :))
• Poulet bbq à la mijoteuse
• Pain aux courgettes et fromage (Solutions gourmandes à moins de 5$) et potage aux légumes pour mordus de lecture (Les lunchs de Geneviève de Geneviève O'Gleman)
• Chili ensoleillé (Bonne bouffe en famille de Geneviève O'Gleman)
• Cavatappis au jambon et pois verts (Tout simplement Clodine)
• Carrés aux biscuits Ritz (Groupe Facebook Mes recettes, nos recettes)
• Galettes à l'avoine et aux bleuets (Groupe Facebook Qu'est-ce qu'on mange pour souper)
• Fudgignon (Desserts santé pour dents sucrées d'Annick De Celles)
• Pain choutron bleuets (Desserts santé pour dents sucrées d'Annick De Celles)

J'ai hâte de vous revenir avec photos et recettes pour vous mettre l'eau à la bouche !