Galettes à l'avoine et aux bleuets

Avec la garderie et les lunchs de l'Homme, j'aime préparer des galettes, surtout à l'avoine. C'est nourrissant et toujours bon ! Comme nous venons du Saguenay et avons un chalet au Lac St-Jean, nous adorons les bleuets ! Il y a quelques temps, mon beau-père m'a donné plusieurs sacs de ces merveilleux petits fruits congelés, sachant que j'adore les cuisiner. Quand j'ai vu cette recette sur Facebook, j'ai tout de suite eu hâte de l'essayer. Et c'est un succès ! Je vais le refaire bientôt c'est certain !

1 1/2 tasse de farine
1 1/2 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
1/2 c. thé de bicarbonate de soude
1/4 c. thé de sel
1/2 tasse de beurre non salé ramolli
1 1/4 tasse de cassonade
1/4 tasse d'huile de canola
1 c. thé de vanille
1 oeuf
1 tasse de bleuets

Dans un bol, mélanger la farine, l'avoine, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade, l'huile et la vanille au batteur. Ajouter l'oeuf et battre jusqu'à homogénéité. Incorporer les ingrédients secs à la cuillère de bois. Ajouter 1 tasse de bleuets.

À l'aide d'une cuillère à crème glacée, répartir 6-7 boules sur chaque plaque. Presser.

Cuire à 375 F au centre du four 12 minutes ou jusqu'à ce que les galettes soient dorées, 1 plaque à la fois.

Source: Anne-Sophie Archambault, Groupe Facebook Qu'est-ce qu'on mange pour souper ?

Cavatappis au jambon et pois verts

J'adore le jambon ! Quand il est en spécial, j'essaie d'en acheter au moins 1 ou 2, car en plus de faire un super bon repas réconfortant tel quel, on peut apprêter les restes de différentes façons, toujours savoureuses. Je fais souvent cette recette avec mes restes de jambon et c'est toujours un succès, tant avec ma famille qu'avec les amis de la garderie. Et c'est excellent réchauffé. Un classique à refaire souvent !

• 500 g de pâtes cavatappi (j'utilise souvent des macaronis mais cette fois, j'ai essayé les gemellis)
• 2 tasses de sauce alfredo ou de sauce rosée (de type Classico) (je prends toujours 2 pots de 410 ml de sauce Alfredo, peu importe la marque)
• 1 1/4 tasse de pois verts congelés
• 2 tasses de jambon coupé en dés
• 1 1/2 tasse de mélange de fromages râpés à l'italienne (1 petit paquet complet ici)

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes en respectant le temps de cuisson indiqué sur l'emballage.
2. Préchauffer le four à 375 F.
3. Entre-temps, dans une casserole, faire chauffer la sauce à feu moyen 3 minutes, en brassant de temps en temps. Ajouter les pois et le jambon. Poursuivre la cuisson 2 minutes, en brassant de temps en temps. Réserver.
4. Égoutter les pâtes en réservant 3/4 tasse de l'eau de cuisson, puis les remettre dans la casserole. Ajouter la sauce réservée, l'eau de cuisson et 1 tasse de fromage, et mélanger délicatement.
5. Verser la préparation dans un plat allant au four et parsemer du reste du fromage. Faire cuire au four 20 minutes et servir.

Source: Tout simplement Clodine, volume 4, numéro 7, p. 89

De retour en force !

Me revoilà, après plusieurs mois de silence. Après un problème d'ordinateur et 3 belles semaines de vacances avec mes amours, je suis de retour plus motivée que jamais à partager avec vous mes recettes et autres petits bonheurs de ma vie :) Ma garderie est réouverte depuis lundi avec un groupe réduit, la plupart des amis étant encore en vacances avec leurs parents. Ce retour en douceur est le bienvenu car l'automne s'annonce chargé avec l'arrivée d'un petit nouveau dans mon groupe :)

En attendant de publier de nouvelles recettes, voici ce que je concocterai cette semaine pour mon Homme, ma Princesse et mon Petit roi, ainsi que mes amis de la garderie.

• Sauce à spaghetti de ma maman dans la mijoteuse (la recette préférée de mon Homme :))
• Poulet bbq à la mijoteuse
• Pain aux courgettes et fromage (Solutions gourmandes à moins de 5$) et potage aux légumes pour mordus de lecture (Les lunchs de Geneviève de Geneviève O'Gleman)
• Chili ensoleillé (Bonne bouffe en famille de Geneviève O'Gleman)
• Cavatappis au jambon et pois verts (Tout simplement Clodine)
• Carrés aux biscuits Ritz (Groupe Facebook Mes recettes, nos recettes)
• Galettes à l'avoine et aux bleuets (Groupe Facebook Qu'est-ce qu'on mange pour souper)
• Fudgignon (Desserts santé pour dents sucrées d'Annick De Celles)
• Pain choutron bleuets (Desserts santé pour dents sucrées d'Annick De Celles)

J'ai hâte de vous revenir avec photos et recettes pour vous mettre l'eau à la bouche !
 

Galettes au gruau à l'ancienne

J'ai essayé de nombreuses galettes au gruau et celles-ci sont parmi les meilleures ! Elles sont moelleuses et parfaites en collation d'après-midi ou en dessert pas trop sucré. Je crois que mon Homme sera bien content d'en avoir dans ses lunchs ! Princesse et le Petit Roi aussi devraient être bien contents lors du lever de la sieste ! Et. encore une fois, c'est une recette idéale pour un porte feuille plus serré ;)

1/2 tasse de margarine
3/4 tasse de cassonade
1 oeuf
1 tasse de farine
1/4 c. thé de soda
1 tasse d'avoine
1/2 tasse de raisins secs
1 c. thé d'essence de vanille
1/4 tasse de lait

Graisser la tôle à biscuits (ou mettre un papier parchemin).

Dans un bol, déposer la margarine et ajouter la cassonade et l'oeuf et bien mélanger.

Tamiser la farine et le soda.

Ajouter la préparation de farine en alternant avec le lait.

Ajouter l'avoine, les raisins et l'essence de vanille et mélanger.

Laisser tomber par cuillèrées sur la tôle à biscuits.

Cuire à 350 F environ 15 minutes.

Source: Blogue Recettes de famille

Tarte au sucre économique

J'ai vraiment la dent sucrée ! Quand j'ai vu cette recette sur le groupe Facebook Tous à vos chaudrons, j'ai vraiment eu hâte de l'essayer! En plus elle ne coûte pas très chère à réaliser, elle est hyper facile à faire et elle goûte le ciel ! Même si mon Homme est plutôt type fruit, il a été conquis! Cette tarte va certainnement faire partie de nos classiques de famille. En plus, grâce au gruau, un seul petit morceau réussit à combler notre goût de sucre :)

2 tasses de cassonade
2/3 tasse de lait Carnation
2/3 tasse de gruau
1 abaisse de tarte non cuite

Mélanger les 3 premiers ingrédients et verser dans l'abaisse non cuite. Cuire 30 minutes à 350 F.

Source: Groupe Facebook Tous à vos chaudrons

Lasagne au tofu

J'essaie tant bien que mal d'intégrer le tofu dans notre alimentation, au moins aux 2 semaines. Avec le coût de la nourriture, une famille de 4 personnes à nourrir et une garderie à la maison, le coût du tofu m'interpelle beaucoup ! Mon Homme n'est pas trop convaincu tout comme le Petit Roi qui semble faire la fine bouche devant lentilles, tofu et autres protéines pas chères ;) Heureusement que Princesse est de mon bord, elle ADORE le tofu ! Avec cette recette, qui vient d'une collègue RSG je crois, j'ai réussi à rallier tout mon petit monde ! L'Homme en prend même dans son lunch. Victoire !

2 blocs de tofu ferme
Pesto
Sauce tomate (J'aime bien la marinara du Costco, un bon dépanneur !)
Épinards ou champignons et oignons sautés (Facultatif, si le budget le permet cette fois-là !)
Fromage râpé

Couper chaque bloc de tofu en 2, ensuite en tranches de 1/2 po d'épaisseur.

Faire mariner le tofu dans le pesto toute la journée.

Le soir, griller les tranches de tofu dans la poêle.

Dans un plat à lasagne, couvrir le fon de sauce tomate chaude et couvrir de tranches de tofu. Recouvrir de sauce tomate et, si désiré, ajouter des épinards ou un mélange de champignons et oignons sautés. Ensuite, faire une autre rangée de tofu, de sauce tomate et terminer avec du fromage râpé. Mettre au four à 400 F le temps que le fromage gratine.

Source: Collègue RSG je crois....

Muffins aux brisures de chocolat

Étant due pour une grande virée au Costco, je cherchais une recette de dessert ne contenant pas de cassonade. Ce fut plus diffcile que j'espérais mais heureusement, je suis tombée sur ces fabuleux petits muffins qui me rappelle un peu ceux du Tim mais moins gras, moins gros et surtout plus économique ! À refaire c'est certain !

1/3 tasse de beurre
2/3 tasse de sucre
2 gros oeufs
2 tasses de farine
2 c. thé de poudre à pâte
1/2 c. thé de sel
2/3 tasse de lait
1 c. thé de vanille
1 tasse de brisures de chocolat

Faire chauffer le four à 400 F. Mettre des caissettes de papier dans votre moule à muffins. (Pour une fois, j'ai pu faire plaisir à mon petit Roi car j'en ai trouvé avec des autos au Dollo ! Ça change des motifs de princesses ;))

Réduire le beurre et le sucre en crème. Y fouetter les oeufs et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.

En alternant avec le lait, incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides; mélanger entre chaque addition, mais pas trop.

Incorporer les brisures de chocolat et remplir jusqu'au bord les moules à muffins. Faire cuire au four de 18 à 20 minutes.

Laisser reposer quelques minutes avant de démouler sur une grille.

Source: Blogue Le plaisir des papilles / Livret Cuisine Express