Galettes au gruau à l'ancienne

J'ai essayé de nombreuses galettes au gruau et celles-ci sont parmi les meilleures ! Elles sont moelleuses et parfaites en collation d'après-midi ou en dessert pas trop sucré. Je crois que mon Homme sera bien content d'en avoir dans ses lunchs ! Princesse et le Petit Roi aussi devraient être bien contents lors du lever de la sieste ! Et. encore une fois, c'est une recette idéale pour un porte feuille plus serré ;)

1/2 tasse de margarine
3/4 tasse de cassonade
1 oeuf
1 tasse de farine
1/4 c. thé de soda
1 tasse d'avoine
1/2 tasse de raisins secs
1 c. thé d'essence de vanille
1/4 tasse de lait

Graisser la tôle à biscuits (ou mettre un papier parchemin).

Dans un bol, déposer la margarine et ajouter la cassonade et l'oeuf et bien mélanger.

Tamiser la farine et le soda.

Ajouter la préparation de farine en alternant avec le lait.

Ajouter l'avoine, les raisins et l'essence de vanille et mélanger.

Laisser tomber par cuillèrées sur la tôle à biscuits.

Cuire à 350 F environ 15 minutes.

Source: Blogue Recettes de famille

Tarte au sucre économique

J'ai vraiment la dent sucrée ! Quand j'ai vu cette recette sur le groupe Facebook Tous à vos chaudrons, j'ai vraiment eu hâte de l'essayer! En plus elle ne coûte pas très chère à réaliser, elle est hyper facile à faire et elle goûte le ciel ! Même si mon Homme est plutôt type fruit, il a été conquis! Cette tarte va certainnement faire partie de nos classiques de famille. En plus, grâce au gruau, un seul petit morceau réussit à combler notre goût de sucre :)

2 tasses de cassonade
2/3 tasse de lait Carnation
2/3 tasse de gruau
1 abaisse de tarte non cuite

Mélanger les 3 premiers ingrédients et verser dans l'abaisse non cuite. Cuire 30 minutes à 350 F.

Source: Groupe Facebook Tous à vos chaudrons

Lasagne au tofu

J'essaie tant bien que mal d'intégrer le tofu dans notre alimentation, au moins aux 2 semaines. Avec le coût de la nourriture, une famille de 4 personnes à nourrir et une garderie à la maison, le coût du tofu m'interpelle beaucoup ! Mon Homme n'est pas trop convaincu tout comme le Petit Roi qui semble faire la fine bouche devant lentilles, tofu et autres protéines pas chères ;) Heureusement que Princesse est de mon bord, elle ADORE le tofu ! Avec cette recette, qui vient d'une collègue RSG je crois, j'ai réussi à rallier tout mon petit monde ! L'Homme en prend même dans son lunch. Victoire !

2 blocs de tofu ferme
Pesto
Sauce tomate (J'aime bien la marinara du Costco, un bon dépanneur !)
Épinards ou champignons et oignons sautés (Facultatif, si le budget le permet cette fois-là !)
Fromage râpé

Couper chaque bloc de tofu en 2, ensuite en tranches de 1/2 po d'épaisseur.

Faire mariner le tofu dans le pesto toute la journée.

Le soir, griller les tranches de tofu dans la poêle.

Dans un plat à lasagne, couvrir le fon de sauce tomate chaude et couvrir de tranches de tofu. Recouvrir de sauce tomate et, si désiré, ajouter des épinards ou un mélange de champignons et oignons sautés. Ensuite, faire une autre rangée de tofu, de sauce tomate et terminer avec du fromage râpé. Mettre au four à 400 F le temps que le fromage gratine.

Source: Collègue RSG je crois....

Muffins aux brisures de chocolat

Étant due pour une grande virée au Costco, je cherchais une recette de dessert ne contenant pas de cassonade. Ce fut plus diffcile que j'espérais mais heureusement, je suis tombée sur ces fabuleux petits muffins qui me rappelle un peu ceux du Tim mais moins gras, moins gros et surtout plus économique ! À refaire c'est certain !

1/3 tasse de beurre
2/3 tasse de sucre
2 gros oeufs
2 tasses de farine
2 c. thé de poudre à pâte
1/2 c. thé de sel
2/3 tasse de lait
1 c. thé de vanille
1 tasse de brisures de chocolat

Faire chauffer le four à 400 F. Mettre des caissettes de papier dans votre moule à muffins. (Pour une fois, j'ai pu faire plaisir à mon petit Roi car j'en ai trouvé avec des autos au Dollo ! Ça change des motifs de princesses ;))

Réduire le beurre et le sucre en crème. Y fouetter les oeufs et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.

En alternant avec le lait, incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides; mélanger entre chaque addition, mais pas trop.

Incorporer les brisures de chocolat et remplir jusqu'au bord les moules à muffins. Faire cuire au four de 18 à 20 minutes.

Laisser reposer quelques minutes avant de démouler sur une grille.

Source: Blogue Le plaisir des papilles / Livret Cuisine Express

Biscuits à la mélasse et aux bananes

Ces biscuits sont devenus un classique dans notre famille depuis que j'ai retrouvé une boîte de vieilles revues de cuisine qui traînait dans une armoire depuis notre déménagement, il y a 3 ans ! Le mélange de bananes et mélasse est vraiment délicieux ! Et comme j'ai toujours des bananes dans le congélo, c'est un dessert ou collation vraiment dépanneur.

2 1/4 tasses de farine tout usage, tamisée
1 c. thé de poudre à pâte
1/4 c. thé de cannelle moulue
1/4 c. thé de gingembre moulu
1/4 c. thé de muscade moulue
Une pincée de sel
1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
1 tasse de cassonade
1/2 tasse de mélasse
1 oeuf
2 bananes mûres, écrasée à la fourchette

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 F. Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, les épices et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade et la mélasse au batteur électrique. Ajouter l'oeuf et battre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et homogène. À la cuillère de bois, incorporer les ingérdients secs et les bananes.

À l'aide d'une cuillère, déposer 3 c. soupe de pâte par biscuit sur une plaque en laissant 2 po entre chacun. Saupoudre de sucre si désiré (je mets un peu de sucre de plantation brun). Cuire au four, une plaque à la fois, environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la base des biscuits se colore. Laisser refroidir sur la plaque.

Si vous préférez, au moment d'ajouter les bananes, incorporez 1 tasse de brisures de chocolat.

Source: Ricardo, volume 5, numéro 2, page 17.

Nouilles au boeuf

Quand j'étais petite, j'adorais quand ma maman me préparait ces nouilles en boîte. Je n'en ai jamais acheté car mon Homme ne connaissait pas ça et que j'ai tellement de recettes à essayer !Quand j'ai vu que Ricardo en proposait une version maison, j'ai eu envie d'essayer afin de retrouver ce goût de mon enfance. À ma grande surprise, le goût se rapproche beaucoup de la version commerciale avec des ingrédients beaucoup plus sains ! Mon Homme n'a pas vraiment aimé mais les enfants et moi oui alors ce sera réservé pour mes soirées seule avec mes petits amours !

227g de nouilles aux oeufs en forme de spirale (j'ai mis tout le paquet)
1 oignon haché finement
2c. soupe de beurre
1 livre de boeuf haché
1 gousse d'ail hachée finement ou écrasée avec un presse-ail
1c. thé de farine tout usage
1c. thé de poudre de chili
1 tasse de bouillon de poulet
1c. soupe de sauce soya
1c. thé de sauce anglaise Worcestershire
2 tasses de fromage cheddar jaune râpé
Sel et poivre

Coupe et prépare tes ingrédients.

Dans une grande casserole, fais bouillir beaucoup d'eau salée (environ 8 tasses). Ajoute les nouilles et remue jusqu'à ce que l'eau recommence à bouillir. Cuis les nouilles environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la texture soit légèrement al dente. Égoutte les nouilles dans une passoire et mélange-les avec un peu d'huile d'olive pour éviter qu'elles collent ensemble. Mets-les ensemble.

Dans une grande poêle antiadhésive, cuis l'oignon dans le beurre à feu moyen en remuant avec une cuillère de bois jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoute la viande et l'ail. Poursuis la cuisson à feu élevé en défaisant la viande en petits morceaux avec la cuilère jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Ajoute du sel et du poivre. Saupoudre la farine et la poudre de chili sur la viande et mélange bien. Ajoute le bouillon, la sauce soya, la sauce Wocestershire puis le fromage. Remue jusqu'à ce que le formage soit fondu. Ajoute les nouilles et mélange pour bien les enrober de sauce. Retire la casserole du feu et laisse reposer de 5 à 10 minutes. La sauce épaissira légèrement. Goûte. Sale et poivre si nécessaire.

Source: Magazine Ricardo, Mon petit Ricardo, volume 8 numéro 5, p. 2.

Soupe au boeuf et à l'orge

La soupe préférée de mon Homme. Il m'a demandé de la faire hier soir alors qu'on recevait sa famille pour le week-end. Ils l'ont tous adoré alors c'est bon signe ! Elle est un peu salée mais avec ses saveurs de fondue chinoise, très réconfortante en ce semedi soir pluvieux ! Avec un bon pain crouté et des morceux de formage frais c'est un délice !

1 c. soupe de beurre
1 c. soupe d'huile de canola (j'ai utilisé l'huile d'olive)
1 oignon
1 branche de céleri
1 carotte
4-5 champignons
350 g de boeuf à fondue
sel et poivre (juste poivre pour moi)
3/4 tasse d'orge perlé (hier j'ai pris de l'orge mondé)
1/2 boîte (70 g) de mélange de bouillon à fondue Bovril
8 tasses d'eau
2 c. thé d'herbes salées

Couper les légumes en petits morceaux. Réserver. Couper le boeuf en petits morceaux. Réserver.

Dans un gros chaudron, à feu moyen-élevé, faire revenir les légumes 3-4 minutes dans le mélange de beurre et d'huile. Saler. (Pas pour moi) Ajouter le boeuf et poivrer. Ajouter l'orge. Mélanger le tout 2-3 minutes.

Ajouter le mélange de bouillon à 2 tasses d'eau et l'ajouter au chaudron. Ajouter les 6 tasses d'eau restantes. Ajouter les herbes salées.

Amenr à ébullition. Écumer si nécessaire. Couvrir et réduire le feu à moyen-faible. Laisser mijoter environ 45 minutes, jusqu'à ce que l'orge soit tendre.

Source: lyneg. recettes.qc.ca