Biscuits moelleux aux bananes et pépites de chocolat

Quand j'étais petite, j'adorais quand ma maman m'achetait des biscuits aux bananes et pépites de chocolat d'une petite épicerie de ma région. Depuis longtemps, je tente de retrouver ce goût que j'aimais tant mais sans succès. Jusqu'à maintenant, ces biscuits se rapprochent le plus de mon souvenir d'enfant ! Et mon Homme a adoré, me demandant de les ajouter sans faute à mon blogue et de les garder en note pour une prochaine fois. Et comme Princesse et le Petit Roi m'ont aidé à les préparer, en un beau dimanche après-midi en famille, ils sont en plus remplis d'amour !

Premier mélange

• 2 3/4 tasses de farine
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/4 c. thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. thé de sel

Deuxième mélange

• 2 oeufs
•  1 tasse de sucre blanc
• 1 c. thé de vanille
• 2/3 tasse de margarine
• 1 tasse de bananes en purée
• Pépites de chocolat au lait (mi-sucré pour moi)

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients du premier mélange.

Dans un autre grand bol, mélanger les ingrédients du deuxième mélange.

Ajouter les pépites dans le premier bol, incorporer le premier bol dans le deuxième, puis bien mélanger.

Préchauffer le four à 375F et mettre une des grilles dans la plus haute section du four.

Déposer la pâte à biscuits par grosses cuillères à soupe sur une plaque à biscuits bien graissée.

Cuire de 15 à 20 minutes.

Source: fyra sur recettes.qc.ca

Biscuits à la mélasse et aux bananes

Ces biscuits sont devenus un classique dans notre famille depuis que j'ai retrouvé une boîte de vieilles revues de cuisine qui traînait dans une armoire depuis notre déménagement, il y a 3 ans ! Le mélange de bananes et mélasse est vraiment délicieux ! Et comme j'ai toujours des bananes dans le congélo, c'est un dessert ou collation vraiment dépanneur.

2 1/4 tasses de farine tout usage, tamisée
1 c. thé de poudre à pâte
1/4 c. thé de cannelle moulue
1/4 c. thé de gingembre moulu
1/4 c. thé de muscade moulue
Une pincée de sel
1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
1 tasse de cassonade
1/2 tasse de mélasse
1 oeuf
2 bananes mûres, écrasée à la fourchette

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 F. Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, les épices et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade et la mélasse au batteur électrique. Ajouter l'oeuf et battre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et homogène. À la cuillère de bois, incorporer les ingérdients secs et les bananes.

À l'aide d'une cuillère, déposer 3 c. soupe de pâte par biscuit sur une plaque en laissant 2 po entre chacun. Saupoudre de sucre si désiré (je mets un peu de sucre de plantation brun). Cuire au four, une plaque à la fois, environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la base des biscuits se colore. Laisser refroidir sur la plaque.

Si vous préférez, au moment d'ajouter les bananes, incorporez 1 tasse de brisures de chocolat.

Source: Ricardo, volume 5, numéro 2, page 17.