Pain à l'érable et aux bananes

J'ai toujours des bananes qui traînent sur le comptoir. D'habitude, je les fais geler en prévision de recettes futures mais cette fois, j'ai décidé de les utiliser tout de suite en préparant un de mes classiques, ce savoureux pain aux bananes et au sirop d'érable. Parmi toutes les recettes de pain aux bananes que j'ai essayées, celle-ci est encore ma préférée. Et toute la petite famille en raffole ! Essayez-là, vous serez conquis j'en suis certaine !

• 1 3/4 tasse de farine
• 1 c. table de poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• 1/2 tasse de beurre ramolli
• 1/2 tasse de sucre
• 3 oeufs battus
• 1 c. thé d'essence de vanille
• 3/4 tasse de sirop d'érable
• 3/4 tasse de bananes écrasées

Préchauffer le four à 325F. Graisser et fariner un moule à pain.

Dans un bol, tamiser ensemble farine, poudre à pâte et le sel.

Dans un autre bol, mélanger le beurre et le sucre et réduire en crème. Ajouter les oeufs et battre jusqu'à l'obtention d'une consistance duveteuse. Ajouter la vanille, le sirop d'érable et les bananes et mélanger. 

Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients liquides.

Cuire au four à 325F environ 55 minutes. (Si un couteau inséré dans le pain en ressort propre, c'est que c'est prêt).

Laisser refroidir avant de démouler.

Source: yvanblanchet sur recettes.qc.ca

Pain de ménage

Depuis des années, je rêve d'avoir un batteur sur socle. Chaque fois que j'en vois un, je l'admire et imagine tous les bons petits plats que je pourrais préparer à mes amours avec cette beauté ! Et bien, c'est maintenant chose faite ! Mon Homme a décidé de me l'offrir maintenant, quelques jours avant ma fête. Et j'en profite ! Voici une recette que j'ai fait à plusieurs reprises depuis la semaine passée, un bon pain de ménage ! Depuis quelques mois, je n'achète plus de pain du commerce. Avant, je les faisais au robot-boulanger mais je suis contente de pouvoir maintenant varier les recettes avec mon merveilleux batteur :)

• 4 tasses de farine tout usage
• 1 c. soupe de sucre
• 1 c. thé de sel
• 2 c. thé de levure instantanée ou 1 sachet
• 1 1/2 tasse + 2 c. soupe d'eau tiède, environ

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Creuser un puits au centre. Y verser l'eau, l'incorporer à la cuillère de bois, puis mélanger avec les mains pour former une boule (ou avec le crocher pétrisseurs du batteur sur socle pour moi). Pétrir de 5 à 10 minutes.

Déposer la pâte dans un grand bol huilé. Couvrir d'un linge propre Laisser lever dans un endroit tiède 45 minutes. Retirer du bol et pétrir eviron 30 secondes.

Façonner la pâte en forme de rouleau et la déposer dans un moule à pain beurré de 20 x 10 cm (8 x $ po). Couvrir d'un linge et laisser lever de nouveau dans un endroit tiède pendant 1h10.

Préchauffer le four à 350 F. Cuire dans le bas du four environ 25 minutes.

Source: www.ricardocuisine.com

Foccacia maison

Une belle recette pour accompagner les soupes et potages, ou même pour servir en amuse-gueules. Elle me provient de ma belle-famille, de la belle-soeur de mon Homme qui est d'origine italienne et de sa fille, notre nièce. J'adore cette recette car on peut la garnir comme on veut, selon ce qu'il reste dans le frigo ;) Comme j'ADORE le fromage de chèvre, j'essaie toujours d'en mettre le plus possible, mais la foccacia est aussi bonne nature, à votre goût.

• 1 1/8 tasse d'eau tiède (réchauffée 30 secondes au micro-ondes)
• 2 c. table + 1c. thé d'huile d'olive
• 2 1/4 c. thé d'épices (Italiano de Club House cette fois)
• 1 1/2 c. thé de sel
• 3 t + 3 c. table de farine
• 1 1/2 c. thé levure à levée rapide

Déposer tous les ingrédients dans cette ordre dans la machine à pain et régler au cycle dough.

Une fois le cycle terminé, prendre la pâte et étendre sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin et huilée légèrement. Déposer au four éteint et laisser lever 2-3 heures.

Prendre la plaque et faire de petits trous dans la pâte avec les doigts pour la faire descendre. Ajouter de l'huile d'olive et de la fleur de sel et garnir au goût, ici avec du cheddar râpé, des olives vertes et du fromage de chèvre.

Cuire au four 15 minutes à 450F.

Source: Cristina Visentin et Patricia Girouard.

Pain blanc maison de Maria

Depuis quelques semaines, je fais mon propre pain à l'aide de ma machine à pain. Par souci d'économie mais aussi, et surtout, car c'est bien meilleur. J'aime aussi montrer à mes enfants que le pain ne pousse pas à l'épicerie ;) Ma princesse adore mettre les ingrédients dans la machine et mon petit roi aime regarder l'évolution du pain dans la petite fenêtre ! Cette recette vient de Maria, mon amie maman du groupe de cuisine Mes recettes, nos recettes sur Facebook.


2 tasse d'eau (je la fais réchauffer 30 sedondes au micro-ondes pour qu'elle soit tiède)
4 c. soupe d'huile d'olive
5 1/2 tasses de farine
3 c. thé de sel
1 1/4 c. thé de levure (je prends celle pour machine à pain)
1 c. soupe de sucre
4 c. soupe de lait en poudre

Mettre tous les ingérdients en ordre dans la machine. Régler au cycle 4 (sandwiches). Donne un pain de 3 livres.